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家族みんなで作る安心・安全な手作りいちご
2015-11-12

一次産業×二次産業×三次産業=六次産業! 研修レポート~

本日のブログは、加工品担当でもあります岡田尚美が担当します(^^)/

 

突然ですが、“六次産業”という言葉を聞いたことはあるでしょうか

私たち農家などの生産者が作ったものを自ら製品に加工し、販売まで行うということです。

第六次産業では、本来は第二次・第三次産業に野菜・肉・魚などを卸す第一次産業が、商品の開発・加工を行い、

自己店舗へ流通・販売を行うというように、第一次産業従事者が第二次・第三次産業を兼任する形で運営されます。

 

…と、コピペを使ってしまったことをお許しください。。。(笑)

 

美園いちごランドも六次産業化を目指し、試行錯誤して手作りのいちごジャムの販売を8年程前から始めました

加工に関して素人の私でしたが、今ではお客様から“ジャム、とっても美味しかったよー”と、言って頂けるようになりました

観光農園では、直接お客様と触れ合うことが出来るので、生の声が聞けるのは本当にやりがいに繋がります(*^_^*)

 

更なるレベルアップを目指し!!

埼玉県で農作物の加工をしている方対象の六次産業の研修に参加する機会を頂き、

9月から計5回の講習&実習を受けてきたのでその様子をアップしたいと思います!

 

こちらは、埼玉県の農産物を使用した菓子作りの講習会です

試食も出来て、楽しい実習♪

 

お土産付きでした( *´艸`)

 

 

DSC_0012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、ロシアクッキー作りの様子

いちごランド女性部も慣れない手つきですが、頑張ってます!!

焼きあがったら真ん中にジャムを乗せます

ジャム、こぼしてますが、、、、、頑張ってます!笑

 

 

 

ジャムの研修では賞味期限や基礎についてお勉強

そして、各自作ったジャムを持ち寄り、みんなで食べ比べしました

 

 

そして、今日は実際にジャム作りの実習

ブルーベリーとイチジクのジャムを作ってきました

プレザーブタイプなので形を残すように煮詰めていきます

 

 

キレイな色のジャムの出来上がり

グラニュー糖と上白糖で微妙な色の違い

とても勉強になりました

みなさん同じ農業女性なので、意見交換したりコミュニケーションの場としてもこのような研修に参加するのは楽しいです^^

 

美園いちごランド手作りジャムのラインナップの中の、“みかんジャム”“ゆずジャム”のみかんとゆずが自宅で良い感じの色に色づいているので近いうちに、勉強したことを活かしてジャム作りしたいと思います!

 

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